から揚げは、「余熱で火を通す」が正解！

いつもの料理が劇的においしくなる「火入れ」ワザ

著者: 上田　淳子∥著
出版者: 家の光協会
出版年月: 2018-06

Summary

チキンソテーは弱火でじわじわ焼くと皮パリ＆ジューシー、チャーハンは炒める時間１分半で表面パラリ＆中しっとり。おいしさの秘訣は「火入れ」ワザ。定番料理を「火の入れ方」に徹底的にこだわって紹介します。

Author Information

上田　淳子∥著

著者紹介なし

Detailed Information

タイトル／読み: から揚げは、「余熱で火を通す」が正解！, カラアゲワヨネツデヒオトオスガセイカイ
巻・巻名: いつもの料理が劇的においしくなる「火入れ」ワザ
著者／読み: 上田　淳子∥著
ISBN: 9784259565800
出版者: 家の光協会
出版日: 2018.6
ページ数: 127p
分類番号（NDC）: 596

Location

本館フロート　IIII-8　5技術
請求記号596ウ
資料ID2080011606655