内容紹介
チキンソテーは弱火でじわじわ焼くと皮パリ＆ジューシー、チャーハンは炒める時間１分半で表面パラリ＆中しっとり。おいしさの秘訣は「火入れ」ワザ。定番料理を「火の入れ方」に徹底的にこだわって紹介します。
から揚げは、「余熱で火を通す」が正解！
いつもの料理が劇的においしくなる「火入れ」ワザ
- 著者
- 上田 淳子∥著
- 出版者
- 家の光協会
- 出版年月
- 2018年6月
著者情報
上田 淳子∥著
著者紹介なし
詳細情報
- タイトル／読み
- から揚げは、「余熱で火を通す」が正解！／カラアゲ ワ ヨネツ デ ヒ オ トオス ガ セイカイ
- 巻・巻名
- いつもの料理が劇的においしくなる「火入れ」ワザ
- 著者／読み
- 上田 淳子∥著
- ISBN
- 9784259565800
- 出版者
- 家の光協会
- 出版日
- 2018.6
- ページ数
- 127p
- 分類番号（NDC）
- 596
資料の場所
- 本館 フロート IIII-8 5技術
- 請求記号596ウ
- 資料ID2080011606655