詳細情報タイトル/読み漬け物大全/ツケモノ タイゼン巻・巻名世界の発酵食品探訪記著者/読み小泉 武夫∥〔著〕シリーズ名/読み講談社学術文庫/コウダンシャ ガクジュツ ブンコISBN9784062924627出版者講談社出版日2017.10ページ数253p分類番号(NDC)383.8