内容紹介
チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麹でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”…。 壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流を浮き彫りにする。『オール讀物』連載に加筆修正。
アジア発酵紀行
- 著者
- 小倉 ヒラク∥著
- 出版者
- 文藝春秋
- 出版年月
- 2023年11月
著者情報
小倉 ヒラク∥著
著者紹介なし
詳細情報
- タイトル／読み
- アジア発酵紀行／アジア ハッコウ キコウ
- 著者／読み
- 小倉 ヒラク∥著
- ISBN
- 9784163917771
- 出版者
- 文藝春秋
- 出版日
- 2023.11
- ページ数
- 287p 図版8枚
- 分類番号（NDC）
- 383.82
資料の場所
- 本館 フロート II-6 3社会科学 383
- 請求記号383
- 資料ID2080011829801